餐饮店必须对安全隐患采取防护措施但顾客醉酒时责任有限-怀远违反安全保障义务责任纠纷案例解读

一、案例检索信息

案由：违反安全保障义务责任纠纷
案号：(2022)皖0321民初7487号
审理法院：安徽省怀远县人民法院

二、案件事实与判决结果

2022年5月21日下午2时28分47秒，田某在怀远县淮某人家大酒店吃饭饮酒后，在从二楼楼梯下楼的过程中，从二楼楼梯上方摔下撞到二楼与一楼楼梯交界处的玻璃装饰墙面，导致田某腰部被玻璃划伤。田某受伤后，怀远县淮某人家大酒店的工作人员随即拨打急救电话。2时42分左右，医护人员到达现场，后田某被送入怀远荆塗医院就诊，入院诊断为腰部软组织挫裂伤。后续田某又辗转怀远县人民医院、怀远安康医院住院治疗15天，花去医疗费4176.81元。经司法鉴定，田某的误工期30日、护理期15日、营养期30日。

法院判决结果：一审法院认定怀远县淮某人家餐饮服务有限公司仅承担10%的赔偿责任（赔偿田某1373.7元），田某自身承担90%责任；二审法院驳回田某上诉，维持原判。简单说，顾客因醉酒摔伤，酒店只赔了130多元，其他损失由顾客自己承担。

三、核心观点：企业如何防范法律风险？

这个案子看似简单，却给餐饮、酒店等服务行业敲响了警钟：企业必须对场所内的安全隐患采取防护措施，但责任不是“无限兜底”——顾客自身重大过错（如醉酒）会大幅降低企业责任。

关键教训有两点：

1. “看不见的危险”要主动防护：
   法院指出，酒店在楼梯交界处使用了大面积玻璃装饰，但没加装防护栏或贴警示标志。玻璃一旦破裂就可能伤人，这属于“可预见的风险”。企业千万别觉得“装修好看就行”，像玻璃墙面、湿滑地面、裸露电线等，必须加装防护垫、警示牌或缓冲设施。否则，哪怕顾客自己摔倒，企业也要为“没防护”买单（本案中承担了10%责任）。

2. 顾客醉酒不是企业的“挡箭牌”，但能大幅减责：
   本案监控清晰显示，田某是因酒后走路摇晃才摔下楼梯，并非地面油污导致滑倒。法院认为，顾客醉酒后行动失控已超出企业合理保障范围——企业只需确保场所基础安全（如及时清理油污、提供扶手），无需为顾客“管不住自己”全责买单。提醒企业：

   • 服务中发现顾客明显醉酒，应主动劝阻其单独行动（如搀扶下楼），并保留记录（如监控、证人）；
   • 一旦出事立即救助（如本案酒店及时叫救护车），避免“不作为”扩大责任。

企业实操建议：

• 每周自查一次“风险点”：重点查楼梯、卫生间、消防通道等区域，玻璃装饰加贴防爆膜，湿滑处放“小心地滑”牌，别等出事才后悔。
• 员工培训要落地：服务员学会识别醉酒顾客（如走路不稳、言语模糊），必须提醒“需人陪同”，并录像留证。
• 责任有边界，别怕“被讹”：法律不会让企业当“冤大头”。只要基础安全做到位，顾客自己作死（如硬要爬栏杆），企业基本不用赔。

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（注：文中“田某”“怀远县淮某人家餐饮服务有限公司”等名称已按规范匿名化处理，核心事实源自法院判决书。）